今日もフライ漬け

皆さん、肉の脂身ってすきですか？

一時期、好きだったのが、一時期、嫌いになり、
最近また体質が変わったのか、
おいしいと思うようになっております。

もちろん、脂身とひとくちにいっても
いろいろあるわけですが、
最近美味しかったのはこれ↓

















犀川沿い、信州新町は自治体を挙げて
「ジンギスカン街道」
づくりに励んでいるところ。

で、地元のスーパーには名物のサフォーク種（羊です）の肉を
扱っているところがあるのですが、
そこで肉を買って夜、バーベキューをしました。
（というか僕はただ御馳走になっただけなのですが！）

石焼きの肉からジワジワと滲み出して来るサフォーク脂。
それがナスやらエリンギダケやらに染み込んで甘みが移りますと……

うまかったな。

編集部のある東京は、初夏を思わせる日差しの割に、
ここ数日風が涼しく、
なんか腹が減ったので思い出しました。

（八木）